酒店设备回收功能划分酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。热厨设备燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;储藏设备其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;洗消设备冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;调理设备主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
双温厨房冰柜产品说明:采用优质压缩机,高效率蒸发器设计,节能省电,噪音低,制冷效果显著。全铜管冷管,制冷效果好,*稳定环保节能,优质不锈钢内胆,抗腐蚀,坚固耐用,易清洁,使用方便,保温效果更好。聚氨酯高压整体发泡,环保型材料,高强度、高密度,*,省电又美观
同时具有冷藏、冷冻功能,冷冻、冷藏一体,双温双控。默认上部冷冻,下部冷藏。之所以这么设计,优点在于,所有的用户在使用时习惯于打开上部的冷柜,易于拿取食材等,但是这样就要经常打开,需要冷冻速度快,所以默认上部是冷冻的,也可以定做上冷藏下冷冻或者全部冷冻或者全部冷藏,进口不锈钢板制造,做工精细,质量上乘。
无论是容量性能还是外观做工,100A无疑都是目前的,也适合私房烘焙主们使用的。它的特点就是足够大,机器配套3个网架(可自选加购网架3个,6层同放),6层高度任意配搭。一次可同时发酵120瓶酸奶,18个450g吐司,72个餐包。而且这个发酵箱是60升以下的烤箱烤盘都可以放进去的,不用再倒盘了。如果是大于60升的烤箱,那么就用发酵箱配的烤盘发酵,再放到烤箱的烤网上烤了。
除了大之外,不锈钢内胆、双独立热风循环温控系统也是这款发酵箱*有的,搭配一体成型的湿控系统,可以让设定的温度及湿度均匀到达每个角落。通俗点说就是预热更快,发酵的温度和湿度也更稳定更均匀。机器的**部带有热风循环系统和智能电子感温感湿探头,实时的温度和湿度会直接显示在屏幕上。
宾馆酒店的旧设备旧家具还有其他实木餐桌、条桌、方桌等等,还有工作台水池不锈钢炉子等等都是要在淘汰后进行换新,所以需要回收再利用,旧家具设备的妥善再利用是对环境的负责,也是对商家很有利的,但是旧的酒店设备回收再利用要落到实处,需要冲破多多阻碍。要更新观念,树立循环环保的酒店宾馆设备生产理念,限度的减少对树木、植被的损坏。*二就是要尽快建立大型还有专业的宾馆酒店回收公司、拆解公司和回收再利用公司,如果有大型企业的参与,是完全可以实现对旧设备的再利用。
搅拌机:大家都知道这是搅拌面团的机器,当然手和面团也是可以的,但是,但是商用的情况下,搅拌的面团比较多,所以这个机器也是蛋糕甜品店不可缺少的设备之一。发酵箱:可以调节湿度和温度的机器,在发酵的过程中我们可以使用。那现在市场上也有那种面团的冷冻保存,解冻发酵管理一起的机器,也是非常的有人气的,但价格上会比较偏高。
作为烘焙厨电里比较小众的一种,发酵箱的功能挺单一的,都是常做面包或者是需要大量制作酸奶、米酒等发酵食物的人群才会关注。所以需不需要买这个,要看每个人的需求而定。以常见的面包面团为例,基础发酵和二次发酵基本都需要在26-28度70%左右湿度和36-38度85%湿度左右的环境下进行。如果家里有面包机又是经常做一键式吐司的,就用面包机自带的发酵功能即可。如果是用面包机揉面再整形用烤箱烤的,像做小餐包、菠萝包、热狗包这些,基础发酵也可以用面包机,但二次发酵就需要用别的发酵工具了。